Réponse : 300g de poudre d'amands, 540g de sucre glace, 216g de blancs d'oeufs, 72g de sucre semoule, 600g de chocolat et 600g de crème liquide entière
Explications étape par étape:
Alors tout d'abord j'ai divisé par 20 le poids des ingrédients pour connaître le poids des ingrédients pour 1 macaron . Ensuite j'ai multiplié par 48 le poids des ingrédients pour 1 macaron pour connaître le poids des ingrédients pour 48 macaron .
