Bonjour j’aurais besoin d’aide sur un dm que je ne comprends pas vous pouvez m’aidez s’il vous plaît


Thème 1 Chapitre 2
DM n°1
2ndes
On place des levures de boulanger dans un dispositif Exao et
on mesure différents paramètres : l'O2,le CO2, le glucose et
l'éthanol (un alcool).
A l'aide de l'interprétation du graphique obtenu, justifiez
la phrase << les levures sont capables de deux stratégies
métaboliques selon les conditions du milieu »
Pour cela :
1) Présenter le graphique (ce qui est mesuré, en fonction de
quoi).
2) Décrire la variation des différents paramètres
(augmentation, diminution, à partir de quelle durée ?).
Pensez à justifier grâce à des chiffres.
3) En déduire ce qui est consommé par les levures et ce qui
est produit.
4) A partir des définitions suivantes, déterminer la stratégie
métabolique des levures.
Autotrophie capacité d'un organisme à produire sa propre
matière organique (sucre par exemple) à partir d'eau, de gaz
carbonique ou de minéraux.
Hétérotrophie : Besoin des organismes de se nourrir de
sources carboniques extérieures (sucre par exemple) pour
produire sa matière organique.
Respiration Production de CO2 à partir de l'utilisation du
glucose et de l'02.
Fermentation Production d'éthanol et de CO2 en présence de
glucose mais en absence d'O2.
Variation de différents paramètres dans une suspension de levures
40
30-
20
10
0
éthanol, CO₂
(mg/ml)
Glucose
100
300
Éthanol
Glucose
(u.a)
500 Temps (sec.) 700